阿添魚丸之製成，系由蘇澳漁港直接訂購新鮮旗魚，從打漿到製成魚丸一貫作業，無添加硼砂、防腐劑等化學成份，香Q的口感，靠的是傳承近90年的經驗一生與魚丸為伍的阿添，因年事已高，近幾年已將泰山及員郭兩家店交給第三代經營；但仍時時諄諄教誨著：「一定要讓客人吃到現做新鮮魚丸，堅持品質是傳承唯一的原則。」